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用料
无盐奶油90g，细砂糖45g，蛋白20g，低筋面粉180g，泡打粉1/4t，杏仁粉15g，无糖可可粉2t
猫掌饼干的做法
1、无盐奶油放在室温下软化后，加入细砂糖用搅拌机拌匀；
2、分次加入蛋白、用搅拌机快速打发使奶油呈均匀的糊状；
3、一起筛入面粉及泡打粉，接着加入杏仁粉，再用手抓成均匀的面团；
4、将面团分成两等份，其中一份放在保鲜膜里保持湿润，另一份面团加入无糖可可粉揉匀成可可面团。
5、将面团以自己喜好分别揉出六个球型，一个约0.8公分厚、大小5*3公分，一个圆约0.3公分厚、大小3*1.5公分，另外四个小肉球可自己斟酌大小；
6、将其他五个小圆沾点温水，黏在最大的圆上，全部做完之后，将饼干面团送入冷藏约1hr待面团定型(水不要沾太多!面团会糊掉呦!)；
7、烤箱预热后，以上火170度、下火160度烘烤约25分钟，熄火后用余温闷约10分钟左右，拿出放凉后即可装袋。