迷你花生酱杯子蛋糕

熟香蕉280克自发面粉140克含盐牛油140克黄糖70克花生酱70克鸡蛋2个牛奶70克无盐牛油60克忌廉芝士60克花生酱60克糖霜60克

步骤1:一.准备蛋糕的材料。

步骤2:焗炉预热至180℃；牛油软化后与黄糖放在一起，用手提电动搅拌器打发至松软呈浅黄色；

步骤3:把一个鸡蛋打进牛油黄糖中，搅拌至混合均匀，再把另一个蛋加进去再次搅拌；

步骤4:牛油、黄糖和鸡蛋完全混合均匀后，加入花生酱；

步骤5:搅拌均匀；

步骤6:把熟香蕉压烂；

步骤7:加到混合物中，以电动搅拌器搅至完全混合；

步骤8:加入牛奶，重复搅拌的动作至均匀；

步骤9:此时可加入自发面粉；

步骤10:不必用电动搅拌器，用一只汤匙大致把面糊拌匀便可；

步骤11:把杯子蛋糕纸衬放入蛋糕模的穴中；

步骤12:用汤匙舀取二十克的面糊进去每一个穴中，或填至七、八成满；放入已预热的焗炉，以180℃焗十八至二十分钟，或焗至蛋糕膨胀呈金黄色，用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了；

步骤13:放在架上乘凉，每个蛋糕约二十克的话，约可做四十四个迷你杯子蛋糕。

步骤14:二.准备花生酱忌廉芝士糖霜的材料（60克无盐牛油、60克忌廉芝士、60克花生酱、60克糖霜）

步骤15:牛油室温软化后，与糖霜放在一起，用手提电动搅拌器混合均匀；

步骤16:加进忌廉芝士，拌匀；

步骤17:然后加入花生酱；

步骤18:打发至松软平滑即成；最后，把糖霜移入唧袋中，加上唧嘴，随意的把糖霜挤到已凉的蛋糕面上，加点装饰(我用了干香蕉片)。

步骤19:或者买一些现成的杯子蛋糕装饰花放在蛋糕上，简单又美观。

步骤20:成品。