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用料
炼乳80毫升水2汤匙中筋面粉160克发粉/泡打粉1/2茶匙糖2汤匙盐1/8茶匙无盐奶油55克巧克力120克果仁适量
超酥脆手工饼干条的做法
步骤1:先用两汤匙水与炼乳拌匀备用
步骤2:一大碗内，将面粉，发粉，糖及盐拌匀
步骤3:下无盐奶油，用手与面粉拌匀，成面包糠般
步骤4:再逐少加入炼乳，搅拌均匀成面团（可能不再要全部的炼乳，成面团，表面幼滑便可）用保鲜纸包好，放入冰箱30分钟
步骤5:拿出面团，分成四等份，先拿一份，再分成约10至12小份（期余的面团用湿布盖好）
步骤6:将小面团擀成约1/4吋粗，五至六吋长面条，放在烘焙纸上。再用扫在面条表面涂一层蛋白
步骤7:再将面条放入冰箱存放10分钟，然后放入烤箱160度烤约20分钟或至表面金黄色，放在凉架上待凉即成！
步骤8:用微波炉或隔水加热，将巧克力溶化，然后用饼干条沾上巧克力浆
步骤9:再洒上果仁，然后放在凉架待凉，也可放入冰箱数分钟令巧克力凝固即成！