用料

鸡翼16只薯仔3个洋葱1个蒜头4个姜半个老抽1汤匙生粉1茶匙生抽1汤匙盐2茶匙鸡粉2茶匙糖少许

[配饭必备系列]港式薯仔燘鸡翼的做法

步骤1:洗净鸡翼，将鸡翼斩件后,用上述醃料醃约45分钟

步骤2:将其余配料切块

步骤3:薯仔用滚刀法切块

步骤4:落油起镬，用大火将鸡翼煎至两边金黄（不用全熟）熄火，备用

步骤5:接着再用镬中鸡油,将薯仔煎至金黄后备用（此步骤可确保薯仔在燘的过程之中不易变烂）

步骤6:以中火落油起镬，加入切片的姜、洋葱和蒜头爆香后，加入煎香过薯仔及鸡翼

步骤7:加入酱汁及足以浸住半份材料的清水，煮沸之后用细火关盖炆煮约30分钟,即可食用

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