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用料
纽约私厨法式小羔排6片新鲜迷迭香1~2株香料共和国黑胡椒1茶匙香料共和国孜然粉1/2茶匙海盐酌量橄榄油酌量
【迷迭香法式小羔排】的做法
步骤1:羊小排自然解冻ˊ于肉片处用刀背略拍松软
步骤2:准备好需调味的香料ˊ这次除了运用新鲜迷迭香ˊ另外搭配了孜然粉和黑胡椒粒(我自己觉得孜然粉搭配羊小排滋味非常棒喔)
步骤3:将调味均匀洒上小羊小排ˊ迷迭香取叶片切细碎ˊ淋上酌量橄榄油ˊ略为按摩帮助吸收入味
步骤4:然后用适合容器或袋子密封放冷藏ˊ最少醃渍3~4小时ˊ(我是前一天事先处理好ˊ非常入味好吃)
步骤5:料理前取出ˊ锅内不用放油ˊ先大火让表面金黄焦香ˊ再改以中小火煎熟透ˊ一面约5~6分钟即可
步骤6:完成摆盘ˊ如果做为节日料理再略做装饰ˊ美味可口【迷迭香法式小羔排】就完成囉。
步骤7:外层焦香ˊ内部Q嫩有嚼劲ˊ还有着香料特殊风味ˊ家里小朋友好喜欢ˊ那晚餐还没完成ˊ我家两只就整盘吃光了。