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用料
淡奶油200ml，牛奶145ml，糖55g，炼乳13.6g，全蛋液180ml，法式咸派馅料马铃薯泥，香肠丁，马扎瑞拉起士，黑胡椒粒
葡式蛋挞与法式咸派的做法
1、市售的蛋挞皮冷冻取出后解冻；
2、将淡奶油、牛奶、炼乳及糖搅拌均匀，直至糖熔化；
3、将全蛋液倒入2.中搅拌均匀；
4、蛋挞液过筛，将杂质（如：未熔化的糖及蛋白）筛掉；
5、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约七分满即可；
6、气炸锅预热后，以180度烘烤约12-15分钟，蛋挞表面已呈焦糖色即可；
7、同样的步骤，将蛋挞液的糖改成少许的盐，就成了法式咸派的蛋液了。可以加入喜欢的馅料，如炒香的香肠丁和入马铃薯泥，加点黑胡椒、马扎瑞拉起士调味，适量倒入蛋挞皮中，再将蛋液浇入，记得要覆蓋至馅料，一样七分满就可以进气炸锅烘烤了。