Licca【焦糖烤布蕾(1份=175卡)】

全脂鲜奶450ml鲜奶油150ml全蛋3颗蛋黄(去蛋清)3颗白砂糖100克白细砂糖少许

步骤1:【食材】-鲜奶、鲜奶油、蛋、糖【器材】-小汤锅、量杯、筛网、打蛋器、大同电锅、盛装的容器

步骤2:1.将鲜奶、鲜奶油、糖照比例放进小汤锅、小火搅拌到糖溶化。不需煮滚，确认糖溶化后放凉。2.全蛋、蛋黄于另一调理钵中充分搅拌。并放入冷却的1中。

步骤3:搅拌均匀的鲜奶蛋液反复过筛两三次，小心倒入盛装的容器中，避免太快倒入会有气泡，蒸出来就不好看了，之后覆上保鲜膜。

步骤4:大同电锅外锅倒入1.5杯水，放入蒸盘后，置入布蕾。用筷子架在锅和锅盖间，不要紧盖锅盖。电锅跳起，放凉即可食用。

步骤5:要吃的时候于布蕾表面洒上一层白细砂糖。再用喷枪烧烤糖粒，让糖焦糖化，糖粒也会融成一块薄砖。

步骤6:重点在糖要够厚、融后放凉才会变成固体喔。如图所示。

步骤7:好囉，可以吃囉。更讲究点还可以加上一小匙果酱，颜色更漂亮。