用料

板豆腐1块鸡蛋1颗葱姜蒜适量酱油1大匙糖1小匙米酒2大匙水适量辣椒适量九层塔适量

葱烧蛋煎豆腐的做法

步骤1:板豆腐切薄片,约切12~14块。豆腐双面洒上些许盐巴(我是直接将豆腐排入平底锅,洒上些许盐巴,翻面再洒些许盐巴),洒好后开火

步骤2:将豆腐双面煎成微金黄色(我使用不沾锅故未放油)

步骤3:一科蛋打匀,豆腐盛起拌入蛋液

步骤4:沾好蛋的豆腐续放入锅煎到金黄(我使用不沾锅故未放油)

步骤5:在中间拨出一个洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料

步骤6:依序放入酱油,糖,酒,适量水

步骤7:盖锅盖闷煮

步骤8:可适时翻面,最后大火收干即可(也可留些许汤汁)

步骤9:最后放入葱绿九层塔即可起锅

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