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用料
低面70g糖60g牛奶60g油50g蛋4颗红豆泥175g
▊红豆戚风杯子蛋糕▊的做法
步骤1:先将之前做好的红豆馅退冰，取出一半，加入2大匙的水化开红豆馅。
步骤2:先将4粒蛋黄《未含蛋白；蛋白是要拿来做蛋白霜喔！》打散，加入油拌匀，再加入牛奶拌匀。（PS：油可用你喜爱的油类来用，也亦可用无盐奶油来代替）
步骤3:再放入过筛后的面粉拌匀至无粒块后，再加入调开后的红豆泥拌匀备用。
步骤4:蛋白用打蛋器先打发至有点白白的泡沫产生时，即可倒入糖后，再打至硬性发泡。《糖也可用糖粉，不过要先过筛》
步骤5:用取出1／3的蛋白霜和红豆面糊做初步的调匀，然后再倒入全部的蛋白霜拌匀即可。《拌匀的过程需快速、轻柔，避免空气被打掉了》
步骤6:放入烤模内，用上火170，下火150，烤20分即可。
步骤7:此道也亦可做成红豆土司蛋糕唷～《PS：哈哈。那是因为我还没买长条模具回来啦，只好拿土司模代替，结果效果也还不错。》