南瓜面包

南瓜泥200克，高筋面粉270克，低筋面粉30克，速发酵母3/4茶匙，盐1/4茶匙，蜂蜜30克，牛奶20-30CC，无盐奶油30克，南瓜子8粒，熟南瓜一些

1、南瓜去皮切大块入蒸笼大火蒸15分钟至竹签能够轻易插入的程度；

2、蒸熟的南瓜必须将盘子中多余的水倒掉然后放凉,去皮取200g用叉子压成泥状；

3.将所有材料(奶油除外)倒入钢盆中搅拌搓揉7-8分钟成为一个不黏手的面团(牛奶的部份务必先保留分次慢慢加入)；

4、将切成小块的奶油加入继续搅拌搓揉到完全融合；

5、抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度.一直重复此动作到面团可以撑出薄膜即可(此动作纯手工约做200-250次)；

6、将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中；

7、在面团表面喷一些水避免干燥；

8、将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大(天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)；

9、桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉；

10、面团中的空气用手压下去挤出来；

11、将面团分切成为8等份滚圆(每个约70g)；

12、小面檲间隔整齐放入烤盘中；

13、括板沾一点高粉,直接在面团周围压切出米字型纹路(中心部位保留一些不要切断)；

14、中央装饰熟南瓜块及南瓜子(放的时候要稍微往中心压一下才黏的牢)；

15、整盘放入烤箱中,表面喷些水再发酵45分钟(天冷烤箱中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)；

16、发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至170度c；

17、放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤18-20分钟到表面呈现金黄色；

18、烤好的面包移至铁网架放凉。