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用料
鸡蛋3个虾子2只蛤蜊2个透抽2小块鸿喜菇酌量葱末少许米酒1茶匙味霖1大匙酱油1茶匙盐1小匙水约350~400cc
~茶碗蒸的做法
步骤1:先准备好所需材料ˊ虾子去除肠泥ˊ透抽切小块ˊ葱切末(备用)
步骤2:蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀ˊ(避免产生过多气泡)
步骤3:然后以滤网过滤掉杂质(如果滤网不够细就多过滤一次)
步骤4:接着准备好电锅ˊ内锅放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ并摆上完成的蛋液
步骤5:将蒸蛋容器盖子盖上ˊ也盖上电锅盖ˊ开始蒸蛋(记得锅盖边缘摆根筷子留点小缝喔...)
步骤6:当电源弹起就完成基本蒸蛋了
步骤7:然后将处理好的配料ㄧㄧ摆到蒸蛋上ˊ内锅再度添加米杯1/3杯水量ˊ依步骤5的方式再次蒸ˊ当电源弹起再稍闷个2~3分钟即可
步骤8:细嫩好滋味的茶碗蒸就完成囉~~
步骤9:在传统市场买到这适合蒸蛋的容器ˊ便宜又好用ˊ对保鲜模不放心ˊ又找不到适合锅盖的朋友可以参考看看ˊ好用也非常的方便。如果找不到适合器皿就参考欧巴桑之前分享的做法ˊ相信要做出好吃又好看的茶碗蒸绝非难事的~