用料

沙拉油适量，葱段随意，火腿4片，冷冻杂菜1碗，鸡蛋3粒，隔夜饭三碗，洋葱1粒，泰国鱼露适量，盐适量，泰国绿辣椒酱1包

泰式绿咖哩炒饭的做法

1、火腿,洋葱切丁.冷冻杂菜退冰或用烧水烫会儿.鸡蛋加盐打散；

2、热锅,放入沙拉油,把打散的蛋液倒入热锅里,筷子把快要成型的蛋液用旋状式的手法拉散成碎块；

3、把鸡蛋推至锅里的一角,再把洋葱末放入空出来的一角,翻炒至软透后再加入杂菜再翻炒一会儿就把鸡蛋快也加在一起；

4、加入冷饭和绿辣椒酱.把绿辣椒酱和饭均匀的炒开后,加入鱼露后再翻炒至有点点的焦锅就可上桌。

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