用料

冰鱼2尾，鸡蛋豆腐1块，枸杞6颗，海菜少许，巴西利少许，盐适量，白胡椒粉少许，米酒少许，糖少许，太白粉1匙，香油少许

芙蓉冰鱼片的做法

1、冰鱼去大骨切片、豆腐切成6块，枸杞、海菜及巴西利洗净备用；

2、将鱼片以盐、白胡椒粉、米酒略醃备用；

3、把作法2的鱼片放于豆腐上，在放上枸杞，入锅蒸约10至15分钟后取出盛盘；

4、以作法3的汤汁加入海菜及适量水略煮，用盐、糖及香油斟酌调味，以太白粉水勾薄芡；

5、将作法4的汤汁淋于作法3上，放上巴西利即可。

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