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用料
去骨鸡腿肉2片椰子油1匙酱油2大匙米酒少许乌醋1匙胡椒粉少许冰糖1匙柠檬1颗香菜3支蒜头3瓣辣椒半根
简易食谱-泰式椒麻鸡的做法
步骤1:去骨鸡腿肉2片.椰子油1匙.酱油2大匙.米酒少许.乌醋1匙.胡椒粉少许.冰糖1匙.柠檬1颗.香菜3支.辣椒1根.蒜头3瓣
步骤2:将去骨鸡腿肉较厚的肉划切断筋,再用刀背稍微剁一下
步骤3:鸡肉醃渍时间将辣椒,蒜头,香菜,全部切碎放入碗中准备调料(因为我只敢吃小辣,只放半支辣椒,及将辣籽取出)
步骤4:切好的蒜头香菜辣椒末里加入1颗柠檬汁,乌醋1匙,酱油2匙,胡椒粉少许,冰糖1匙,然后搅拌均匀(可依个人喜欢增减辣度及酸度)
步骤5:冷油可先放入鸡肉,担心会油爆,可将鸡肉用厨房纸巾先擦干再下(记得,要鸡皮面先下)也可将鸡肉抺上太白粉后干煎,将鸡肉煎至金黄色,用筷子轻戳可轻易穿透后即可起锅
步骤6:将冰镇后的高丽菜丝铺盘后,将切好的鸡肉摆上,将调好的酱料均匀淋在鸡腿肉上
步骤7:姜姜~~泰式椒麻鸡简单上桌囉~