用料

油面ㄧ斤，绞肉两盒，白煮蛋六颗，新鲜红葱头八粒，蒜头五粒，油两大匙，豆芽菜ㄧ包，韭菜六支，香菜五支，陈年酱油六大匙，米酒两大匙，冰糖ㄧ大匙，五香粉，白胡椒粉各ㄧ小匙

古早味担仔面的做法

1、准备肉燥：热锅下两大匙油，小火将切碎的红葱头炸酥；

2、下蒜末ㄧ起炒香后将绞肉也加入炒散。（转中火）酱油沿锅边加入炒香后下其它调味料；

3、加入三杯（电锅量米杯）的水和事先准备好的白煮蛋ㄧ起小火炖煮三十分钟即可；

4、准备面和配菜：烫熟油面，烫熟豆芽和切段的韭菜（约ㄧ至两分即可）。

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