用料

杏鲍菇四条,豆干四片,芹菜适量,红萝卜适量,素XO辣酱二匙,素蚝油二匙

纯素-客家小炒【素XO辣酱】的做法

这次使用的是毓秀私房酱的【素XO辣酱】http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=81

杏鲍菇、豆干、红萝卜切丝，芹菜切段备用

酱汁部份，将【素XO辣酱】与素蚝油混合备用

平底锅内放少许油，先将杏鲍菇丝放入，炒至水份收乾，用这样的方式让杏鲍菇丝拥有较硬，有嚼劲的口感

放入豆干丝拌炒

接着加入芹菜段与红萝卜丝

最后加入酱汁炒至入味

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