用料

大红枣35颗100克自制桂花蜜适量糯米粉100克冷水50克

桂香心太软(上海甜点)的做法

步骤1:大红枣泡70度的热水20分钟(不要超过时间,红枣的甜份会释出,而且红枣皮会剥落

步骤2:将A搓揉成团

步骤3:用一根大吸管从中心穿出即可轻松去籽,再从枣身剪开

步骤4:包入A塞紧(糯米团的份量随个人喜好)

步骤5:油温100度即可入锅油炸,不要等油温高了才下,这样糯米团会炸出一层硬皮不好吃,约2分钟全部浮起即可起锅

步骤6:食用前淋上自制桂花蜜(也可以用泡红枣的水+冰糖+蜂蜜熬煮至浓稠成淋酱)

步骤7:桂花清香,糯米团软糯,蜂蜜香甜真的好吃~

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