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用料
A:中筋面粉360gA:酵母粉4gA:水320gB:中筋面粉240gB:糖50gB:沙拉油20g五花肉2斤红葱头、䓤段、姜片、大蒜适量八角2个酱油1碗半水3碗冰糖、胡椒粉、五香粉、酒适量花生粉、香菜适量酸菜2包
刈包与焢肉的做法
步骤1:A料在盆中用刮刀搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜，发酵约一小时。
步骤2:发酵完成的面糊加入B料，揉至三光。再松弛10分钟。
步骤3:分割成16等份。撖成椭圆长片，刷上沙拉油然后折起，底部稍微长一点。
步骤4:放入蒸笼最后发酵30分钟。冷水上锅，水滚后计时12分钟.
步骤5:五花肉切宽片。红葱头切末，起油锅先爆香红葱头，葱段、姜片、八角，然后下五花肉片煸炒，至两面有些焦黄，然后加酱油、水、冰糖、酒、胡椒粉、五香粉，大火煮滚后改小火焖煮约40分钟。
步骤6:酸菜泡水后切细末，先在干锅中煸炒，炒掉酸菜中的水分及酸味，大概会缩剩一半的份量，然后再加油快炒，并适量的糖调味。食用时刈包打开，夹入焢肉、酸菜、花生粉，以及香菜。