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用料
糯米粉620G水500G细绞肉400G冬菜50G油葱酥2大匙日式酱油一大匙油葱酥一茶匙糖适量乌醋0.5大匙冷开水1.5大匙葱末少许酱油1大匙柴鱼粉适量胡椒粉香油少许米酒一大匙
双吃肉圆仔~鲜肉汤圆的做法
步骤1:糯米粉加水揉成团,留些干粉
步骤2:取10分之一的粉团压扁放入滚水中煮熟捞出
步骤3:放入干粉中,用筷子搅拌,稍凉后全部揉成团
步骤4:最后倒入2大匙的油揉成型
步骤5:冬菜切碎与绞肉调味拌匀(用肥一点的会更香)
步骤6:分几次加入3~5大匙水,顺一个方向搅拌至完全吸收(这个动作可让肉馅带有少许汤汁)
步骤7:手上沾油,取适量粉团揉成圆型后压扁,包内馅收口
步骤8:揉成圆型(剩下的冷冻至定型,取出用塑胶袋装好再放冷冻即可)
步骤9:水烧开放汤圆用中火煮至浮起捞出
步骤10:拌酱调匀放煮好的汤圆即可
步骤11:汤的可另外用一锅水煮开,用盐,柴鱼粉和胡椒粉调味再放青菜,最后加入煮熟的汤圆
步骤12:碗中加少许牛头牌红葱肉燥,倒入煮好的汤圆即可