用料

黑瓜1罐，猪绞肉适量，米酒少许，蒜头少许，白胡椒少许，酱油少许

瓜仔肉的做法

1、前一晚先将绞肉放置冷藏退冰；

2、前一晚将黑瓜与酱汁分开，取黑瓜剁碎，然后分别放入冷藏保存备用；

3、下班后洗好手先醃肉；把醃料与肉抓匀，放置30分钟备用；可以利用这时候去卸妆、换衣服、准备烫青菜和煎蛋；

4、起油锅，将绞肉炒至七分熟，然后空出半边锅子下黑瓜触锅醒味(去除酱瓜罐头味)；

5、将绞肉与黑瓜炒在一起并加入酱瓜酱汁调和即可起锅装盘。

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