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用料
全蛋1个盐少许黑木耳80克火腿片2片蟹肉条3条即食榨菜60克粉丝（即是冬粉）2把植物油1/2小匙酱油1大匙醋1小匙砂糖1/2小匙芝麻油1/2小匙炒过的白芝麻1/2小匙
凉拌粉丝的做法
步骤1:将全蛋打散后，加入盐拌匀，再倒入烧热的锅中，用中小火煎成薄薄的蛋皮
步骤2:待步骤1稍凉后，切成蛋丝；黑木耳放入滚水中汆烫后捞出，待稍凉后切成丝；火腿片切成丝；蟹肉条撕成细丝；即食榨菜切成丝（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除盐分，再放入滚水中汆烫，然后冲一下冷开水）
步骤3:将酱汁所有材料调匀
步骤4:将粉丝用冷水泡软后，在滚水中加入植物油，再放入粉丝汆烫至透明后捞出，然后冲一下冷开水并沥干水分
步骤5:将步骤2和步骤4混匀后，加入步骤3捞匀（将粉丝充分地捞散，避免黏在一起）即可