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川味凉拌鸡丝小黄瓜(川味凉拌怪味鸡丝)
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用料
鸡胸肉200g小黄瓜丝1小条(140g)辣椒末适量(1/3条)芝麻适量月桂叶3片芝麻酱1大匙(15g)酱油1大匙开水3大匙鸡精粉1/2小匙花椒粉1/4小匙糖1小匙(5g)香油1小匙醋1小匙红油1小匙
川味凉拌鸡丝小黄瓜(川味凉拌怪味鸡丝)的做法
步骤1:鸡肉入滚水加入月桂叶去腥(加葱姜酒亦可)，小火煮5分钟后熄火闷半小时
步骤2:小黄瓜刨丝舖盘、辣椒切末，混和调味料
步骤3:鸡肉撕丝铺于小黄瓜丝上，淋上酱汁撒上些许芝麻跟辣椒末摆盘即可