❤老奶奶柠檬蛋糕❤

柠檬汁20ml糖粉100g柠檬皮屑1颗蛋4颗糖80g低筋面粉120g融化奶油60g柠檬汁1颗/30ml柠檬皮屑1颗

步骤1:*烤箱预热180度~*模具中均匀涂上大量奶油备用~

步骤2:*融化奶油与柠檬皮屑，柠檬汁拌匀备用~

步骤3:*准备一个大锅，可以放入打蛋的钢盆，锅内放水加热~

步骤4:(如果家里的瓦斯炉和打蛋器没有办法很近的靠在一起插电边打蛋加热，那么就在大锅中加热水就好了~)(如果没有专业温度计，锅内水温的感觉，如果是妈妈的话，温度是比泡奶还热一点的温度，用手伸进去感觉看看吧~如果没有生过小孩，温度是泡三温暖的温度，比洗澡水还要热喔~大概是这样~用手伸进去摸摸水温，如果太烫了就熄火或是降成小火继续打发~)*小的钢盆放入蛋+细砂糖，以慢速打发一下后，再中速到高速打发至有纹路细致~打发的蛋呈现稳定澎松绵密~(全程约10分钟)

步骤5:*加入过筛面粉拌匀，此步骤快，轻，准，注意不要过度搅拌避免消泡~

步骤6:*加入奶油柠檬汁与皮屑的液体拌匀~

步骤7:*面糊倒入锅内，轻轻震出气泡~约10下就可以~

步骤8:*入烤箱180度烤30-35分~(如果不确定蛋糕是否有熟，可以用叉子插入蛋糕体，抽出后没有液体沾黏即可~)

步骤9:*取出蛋糕后放凉一阵子~*此时准备柠檬糖霜，将柠檬汁与糖粉拌匀即可~~(比例为1:5)，柠檬皮屑备用~

步骤10:*放凉蛋糕后，准备一个比较软的刮棒，先周围刮一圈，然后再慢慢地将软软的刮棒凹刮到底部，整个慢慢分次刮一圈，晃晃锅子或是模具，感觉蛋糕有在动了，再一手扶著蛋糕倒扣取出。

步骤11:*表面抹上或是随意淋上糖霜，洒上柠檬皮屑即可~

步骤12:*切片享用~