用料

红辣椒300g,蒜50g,干燥吻仔鱼120g,油500g,酱油3茶匙,盐1～1/2茶匙,胡椒粉适量

蒜蓉吻仔鱼辣椒酱的做法

蒜头洗净去皮、压成泥碎状；吻仔鱼稍洗净、沥干；红辣椒洗净再切成细圈状

炒锅倒入油500g，开中火，蒜泥立刻放入（冷油慢炸约2分钟)

倒入吻仔鱼续炸6-7分钟，中间须小心搅拌

待吻仔鱼变微金黄色，加入红辣椒续炸约8分钟（稍微搅动）

起锅前添加酱油及盐拌匀；熄火后洒些许胡椒粉

装入干净玻璃瓶至放凉，盖上瓶盖入冷藏保存

---

---