用料

四季豆300g红罗卜1/4条干木耳大1片XO酱2-3大匙

XO酱凉拌四季豆的做法

步骤1:准备材料，干木耳先泡水泡软；四季豆去头尾及老丝，折断；红萝卜削皮，完成后洗净。

步骤2:木耳与红萝卜切细丝。

步骤3:起一小锅水，煮沸后加入少许油与盐，放入四季豆川烫至转绿熟透。

步骤4:捞起放入冷冰开水中冰镇冷却即可捞起沥干。（这是保翠绿与脆口的方法）

步骤5:原锅续放入红罗卜丝与木耳丝，川烫至红罗卜熟即可捞起冷却。（可冰镇，亦可自然冷却）

步骤6:将川烫好的四季豆、红萝卜、木耳加入XO酱，搅拌均匀即可上菜。

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