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用料
红蟳2只油葱酥60g长糯米250g香菇2朵水230g葱少许酒适量红辣椒少许香菇素蚝油适量鸡粉适量
红蟳米糕家乐福神厨大赛的做法
步骤1:长糯米洗净沥干后，加入230g冷水备用。红蟳洗净，一切二备用。
步骤2:香菇先泡水，待软化后切薄细丝备用。
步骤3:取一油锅，放入沙拉油热锅后，爆香香菇丝，将备好的长糯米入锅，加入油葱酥拌匀，再加入香菇素蠔油和鸡粉、酒调味，拌炒至汤汁收干备用。
步骤4:将步骤3的食材移至电锅中蒸煮，第一次外锅一杯水，电锅跳起闷10分。第二次外锅放半杯热水，将红蟳放在米糕上面，入锅在蒸煮，电锅再次跳起同样闷10分。放入葱丝和辣椒丝盖上锅盖闷20秒侯，即可取出Q弹美味的红蟳米糕。