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用料
透抽1只辣椒1个蒜头2瓣香菜2根高丽菜1/4颗蛋1颗地瓜粉适量榖盛盐曲1大匙榖盛盐曲1小匙糖2小匙水4大匙柠檬1颗
泰式酸辣大卷【谷盛盐曲】的做法
步骤1:将所需材料准备好。高丽菜洗净切丝冲冰开水放置盘上备用，辣椒去籽切末、蒜头切末、香菜切末。
步骤2:透抽洗净用刀子在透抽身上划刀不断，涂上榖盛盐曲1大匙醃30分钟。谷盛盐曲是以米和盐混合发酵而成的天然调味料，其富含天然酵母活菌，可以让透抽吃起来更鲜美更有弹性。
步骤3:透抽沾上蛋液在裹上地瓜粉备用。
步骤4:锅中放入适量的油将透抽炸熟。
步骤5:炸熟的透抽摆于高丽菜丝上。
步骤6:调酸辣酱汁：锅中放入水4大匙、榖盛盐曲1小匙、糖2小匙、鱼露1小匙煮滚后挤1颗柠檬汁，再加入太白粉水芶薄芡，最后加入蒜末、辣椒末、香菜末拌匀。
步骤7:酸辣酱汁淋上透抽上即完成。酸辣酱汁淋上透抽上即完成。