全麦红酒巧克力蛋糕

全麦面粉11/2杯,烘焙用可可粉1/3杯,小苏打粉1小匙,砂糖1/2杯,盐巴1/2小匙,橄榄油或其他植物油5大匙,草莓果酱或其他水果果酱1/4杯,红酒可以开水或纯葡萄汁替代1杯,香草精1/2小匙,防潮可可粉装饰用可省略适量

1、预热烤箱150度C，蛋糕模型以纸巾涂上少许橄榄油后撒上少许可可粉。

2、在搅拌盆中混合过筛所有干粉(全麦面粉、可可粉、砂糖、小苏打粉、盐巴)，在另一个搅拌盆中混合橄榄油、草莓果酱、红酒和香草精，搅拌均匀让果酱不结块。

3、将步骤2的红酒混合物倒入干粉中，以橡皮刮刀搅拌均匀，如面糊太稠则可再加入1~2大匙的红酒或冷开水，直至面糊呈现像融化巧克力的浓稠度，将面糊倒入步骤1的蛋糕模型中，将模型以两手提起至距料理台面5公分高处，两手放开让模型落下，使面糊表面较为平整。

4、模型放入烤箱，烤约45分钟，在烤至35分钟时取一张锡箔纸盖在模型上以避免蛋糕表面烤焦。

5、蛋糕完成烘焙后放置架上放凉，再撒上装饰用可可粉。