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用料
白米1~1.5碗干贝适量猪肉丝50公克皮蛋2~3颗油条1~2根青葱适量盐适量粗黑胡椒粉少许味琳适量米酒适量
港式皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1:准备材料，将干贝用水洗去盐分，加入少许米酒，放入电锅蒸软，然后取出剥开。皮蛋剥壳剪碎。猪肉丝加入少许味琳，搅拌均匀后，静置让其入味。
步骤2:油条剪成约1~2公分段状备用；青葱洗净切成葱花备用。
步骤3:白米洗净，放入锅中并且加入清水，先以大火烹煮。加入约1汤匙食用油，然后加入干贝丝、适量的盐与鸡精粉，整锅滚了之后转小火慢慢熬煮。
步骤4:熬煮道整个米饭开了之后，然后将剪碎的皮蛋与醃好猪肉丝的放入，等待沸腾后猪肉丝都熟了之后，洒上少许粗黑胡将粉与葱花，就可以关火起锅。把粥盛到碗中，放入适量的油条，就是一碗美味道地的港式皮蛋瘦肉粥。