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用料
中筋面粉600g56%巧克力96g酵母6g水约200cc
巧克力双色馒头的做法
步骤1:将酵母、巧克力溶于水中将溶解的酵母、巧克力加入面粉中揉成面团(揉得手有点酸，所以面团没有很光…)，发酵25-30分
步骤2:将面团杆成长方形(觉得巧克力的面团比原味面团难杆…还没想出原因)
步骤3:在杆平的长方形面皮上，均均的用刷子涂上薄薄一层开水，再铺上原味面皮，慢慢卷起来(原味面团请参照草莓果酱馒头内的作法)将卷好的面团用刀子切成差不多的大小，切好的馒头原型，底下放馒头纸，放在蒸笼里二次发酵，发酵约15-20分
步骤4:以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开