用料

饼干10片,地瓜250g,蛋黄1颗,三温糖（砂糖）40g,奶油20g,牛奶10g,盐少许,肉桂适量

蒙布朗风地瓜饼干的做法

1、材料备好，奶油室温放软，地瓜去皮蒸熟；

2、将蒸熟的地瓜压成泥，依序加入三温糖、蛋黄、奶油、牛奶、盐后，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟取出；

3、用刮刀取一小坨地瓜泥放置饼干上，利用刮刀塑形成山形；再利用叉子画出纹路，最后再撒点肉桂粉，完成。

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