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用料
蛋黄5颗,蛋白5颗,葡萄籽油60g,百香果汁70g,低筋面粉80g,细砂糖65g
百香果戚风蛋糕的做法
准备：8吋分离蛋糕模;烤箱预热180度
新鲜百香果挖出果肉后，过筛取汁
蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀，再加入百香果汁拌匀
低筋面粉过筛拌入，拌至无粉粒状
将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至蛋白尖端挺立即可
取步骤5.中1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤4.的面糊中至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可
再倒入8吋分离蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度烤箱25min
出炉立即用倒扣叉来倒扣，待凉用扁刀脱模即可享用