用料

中筋面粉70g,奶油35g,盐巴1小撮,冰水适量,苦甜巧克力70g,嫩豆腐70g,盐巴1小撮

豆腐巧克力塔的做法

1、切35g奶油，加上70g面粉，还有1小撮盐巴，用手指把奶油揉进面粉里头。呈现砂砾质感后，加入一点冰水，做成面团。

2、把面团用手掌压到塔模里头，放到冰箱等烤箱预热。

3、烤箱预热到180度后，把塔皮从冰箱拿出来，烤20到25分钟，塔皮就好了。

4、制作巧克力馅。用70g嫩豆腐打成泥，放在一旁备用。隔水融化70g苦甜巧克力，并在巧克力中加点盐巴。接着，把豆腐泥拌到融化的巧克力中。

5、把巧克力馅倒入烤好的塔皮，抹平表面放到冰箱冷藏一两个钟头。上桌前可以洒上一层糖粉装饰。

---

---