用料

排骨10块茄子2条九层塔1大把蒜头6颗辣椒1条酱油3大匙醇米霖1大匙水5大匙

塔香茄酱烧排骨的做法

步骤1:排骨清洗干净备用

步骤2:油爆香蒜头

步骤3:放入排骨翻炒至二面变色

步骤4:将酱汁倒入，稍微翻炒之后，盖上锅盖转小火闷煮十五分钟（期间可以打开锅盖翻炒，让排骨均匀吸到酱汁）

步骤5:茄子切小段（每段约5cm），每段再一切为四，放入排骨一起煨煮

步骤6:约10分钟后打开锅盖，翻炒食材，慢慢收汁。喜欢茄子软烂口感的话，可以再多闷一下下。起锅前放入九层塔及辣椒。喜欢辣的朋友可以将辣椒切开在第2步骤时放入亦可。

步骤7:下饭的酱烧排骨完成了

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