用料

鲈鱼1条,地瓜粉1/2杯,猪油2大匙,洋葱1/2个,红辣椒1根,红萝卜1段,黑木耳1片,熟竹笋1块,水1又1/2杯,香菜段1小把,米酒1大匙,盐1小匙,白胡椒粉适量,乌醋4大匙,糖约1大匙

五柳枝鱼的做法

1、红辣椒切丝、红萝卜切丝、黑木耳切丝、熟竹笋切丝备用；

2、鲈鱼切成3块，撒上盐拌匀，外表均匀沾上地瓜粉，放入油锅炸至金黄后捞出盛盘，再撒上胡椒粉备用；

3、起锅烧热猪油，放入蒜末、洋葱爆香，加入红萝卜丝、黑木耳丝、熟竹笋丝、辣椒丝快炒，加入热水煮滚后加入盐、糖、胡椒粉调味；

4、再加入地瓜粉水勾芡，加入乌醋炒出香味，撒上香菜后淋在炸鱼上即可。

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