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芒果季~~芒果慕斯蛋糕来囉!
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用料
芒果果肉一个砂糖80g鲜奶油200ml水80g吉利丁片8片糖7g油22g牛奶20g盐1/8小匙低筋面粉22g玉米粉12g蛋黄2个蛋白2个泡打粉1/8小匙砂糖17g
芒果季~~芒果慕斯蛋糕来囉!的做法
步骤1:[幕斯]步骤果汁机加水打碎芒果肉用筛网过滤芒果汁使口感更佳芒果汁加热至70-80度不可太热降温！加入砂糖,吉利丁,再隔冰块降温至室温,或者马上放冰箱鲜奶油打发至八分发,慢慢加入芒果汁,混合好后倒入模中,一层蛋糕一层慕斯海绵蛋糕步骤混合海绵蛋糕A材料海绵蛋糕B材料先打发蛋白至八分发,加入糖一起打加入泡打粉,混合好后,将海绵蛋糕B加入海绵蛋糕A中,以刮刀混合好后,倒入模中
步骤2:烤箱温度180度20分钟
步骤3:出炉后记得把蛋糕倒扣,冷却后切片即可当作蛋糕体囉!
步骤4:在模型内铺上蛋糕,倒入慕斯,放入冰箱冷藏4小时以上脱模后做装饰即可