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用料
细绞肉200G糥米粉310G水250G冬菜20G香油随意酱油1大匙柴鱼粉适量酒少许香油少许油葱酥0.5大匙柴鱼粉少许胡椒粉少许盐少许
鲜肉汤圆(肉圆仔)的做法
步骤1:绞肉加入醃料和剁碎的冬菜搅拌均匀(要咸一点)
步骤2:分多次在绞肉中加入水,顺一个方向搅拌至图片中的样子
步骤3:糯米粉加水揉成团,留些干粉
步骤4:取10分之一的粉团压扁放入滚水中煮熟捞出
步骤5:放入干粉中,用筷子搅拌,稍凉后全部揉成团
步骤6:最后倒入一大匙油揉成型
步骤7:取一小块整型后包入肉馅,收口
步骤8:揉成圆型(剩下的冷冻至定型,取出用塑胶袋装好再放冷冻即可)
步骤9:水烧开放汤圆用中火煮至浮起捞出
步骤10:另煮一锅汤调味放入煮好的汤圆和青菜
步骤11:碗中放葱末和香油,倒入煮好的汤圆
步骤12:完成