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小吟爱做菜~古早味米炊发糕(发粿)
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用料
蓬莱米3斤米三达发粉1包二砂糖1斤2两黑糖半斤水2斤水低筋面粉2杯
小吟爱做菜~古早味米炊发糕(发粿)的做法
步骤1:蓬莱米先洗干净→泡米(约泡1小时)→磨米(水量适量越浓越开花)
步骤2:三达发粉(南北货商行)有贩售
步骤3:磨好的米浆(磨米时将黑糖同时一起磨)
步骤4:将发粉/砂糖/面粉一同搅拌均匀
步骤5:大锅灶起一锅滚烫的热水备用→260cc纸汤杯装置8分满的米浆糊→炊蒸(大火)约40分钟
步骤6:完成
步骤7:完成