用料

百香果3个蛋白2个蛋黄1个砂糖15-20克糖粉适量无盐奶油适量玉米粉1大匙

百香果舒芙蕾Soufflé的做法

烤箱180度预热10分钟

以滤网分离百香果籽及果汁

准备烤盅2个，以无盐奶油涂抹在烤盅内层，在加入砂糖，使其均匀沾附在奶油上，加入百香果籽

以电动打蛋器打发蛋白至轻垂有尖角，加入1/2大匙的砂糖打匀

蛋黄、玉米粉、百香果汁拌匀

将一半的蛋白加入蛋黄混合液，从下往上以翻折的方式拌匀，加入剩下蛋白，继续将蛋白折进混合的蛋液中

倒入烤盅，以汤匙轻划烤盅边缘一圈，烤箱180度烤15-20分钟

出炉尽快撒上糖粉

放了10分钟，塌掉的Soufflé

步骤4没加玉米粉，也是可以烤出Souffle'

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