女儿节蛋糕（无鲜奶油）

草莓果酱适量草莓（小）约2盒椰子粉适量棒状饼干巧克力适量粉糖100公克室温牛奶约30CC柠檬汁1小匙低筋面粉60公克蛋（大）2粒细砂糖60公克沙拉油15CC柠檬汁10CC香草精（可省）数滴

步骤1:准备材料和道具：面粉和砂糖过筛备用。蛋回温（我是泡在温热水里）。模里舖好烘焙纸。烤箱预热180度。

步骤2:我使用共立式，将全蛋打入盆中，放入砂糖后，用电动搅拌器低速打散。然后将盆中放入温热水中隔水开始高速打发，至蛋液约40度左右就拿开热水，持续打发。

步骤3:至可以写字不开的程度即可。换手动搅拌器搅拌一下，这样会打发会比较细腻。把粉类一边过筛一边加入打发的蛋液中，用塑胶拌刀或手动搅拌器由底向上约拌10至20次。然后加入沙拉油，沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中，拌约20至30回（动作要快轻，不要过度搅拌，以免消泡）

步骤4:倒入烤模中，将烤模上下震几下，.放入烤箱180度3分钟后，改150度烤约32分钟。烤好之后，拿出来马上从高处往下落下，可以防缩。然后从烤模取出蛋糕，倒扣待凉。我放入保存袋后，放冰箱.隔天才做。

步骤5:把蛋糕横切三等分。

步骤6:涂上草莓果酱后，排上对切半的草莓。

步骤7:再上一层，也是重复同样的动作。

步骤8:最后最上层放上去，用手轻压一下，放入冰箱备用。

步骤9:制作糖霜，将粉糖放入盆中，加入柠檬汁和牛奶，慢慢搅拌至成浓稠状。

步骤10:在蛋糕下放一铁架，下面放上一个大盘子，然后在蛋糕上淋上糖霜。

步骤11:换到另一个盘子或盆子上，将刚才流到盘子中的糖霜在淋回蛋糕表面，重复到全部淋完为止。蛋糕放入冰箱约10分钟让糖霜固定。

步骤12:拿出来后，上面平均撒上椰子粉。

步骤13:这是我使用的饼干巧克力。

步骤14:剪成适当高度。

步骤15:然后绕着蛋糕外围，沾一点糖霜在饼干上，摆黏在外围一圈，用带子固定好。

步骤16:上面随便摆上装饰。蛋糕体溼润有弹性，夹满草莓，非常可口。