用料

茄子1条猪绞肉半斤蒜头约3瓣青葱1支米酒1大匙香菇素蚝油1大匙水约3/4碗

肉末烧茄的做法

步骤1:蒜头去皮切碎，青葱切成葱花，葱白葱绿分开。

步骤2:茄子洗净切滚刀块后泡水

步骤3:取一不沾锅，不放任何一滴油，放入猪绞肉炒至有点焦黄

步骤4:放入蒜碎与葱白炒至香味出来后，淋上米酒去腥增味

步骤5:放入茄子炒个几下，让茄子都均匀沾上油份后，加入香菇素蠔油续炒，让所有食材都均匀沾上香菇素蠔油。

步骤6:加水并盖上锅盖，烧至茄子软烂入味后，撒上葱绿，即可盛盘上桌

步骤7:这道肉末烧茄做起来简单又快速，好吃又营养。吃不完，还很适合当便当菜喔~

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