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用料
蛋白2个蛋黄2个低筋面粉230g无盐奶油50g牛奶250g细砂糖20g自制蜂蜜柚子酱2T
蜂蜜香柚杯子蛋糕的做法
步骤1:蛋黄+低粉+牛奶+柚子酱放入锅盆中搅拌至无粉粒。奶油先微波(或隔水加热)至奶油溶化,再加入面糊中搅拌均匀,盆底别残留奶油。
步骤2:蛋白先用电动搅拌器打出泡沫后,分2次加入砂糖,用高速打至湿性泛白不流动。
步骤3:先挖1/3量的蛋白霜至面糊中拌匀,再将面糊倒入剩下的蛋白霜中,以切拌方式将二者拌匀。
步骤4:将面糊倒入烤模中约8分满,轻敲出气泡。
步骤5:表面可舖放了一些柚子酱里的柚子皮细丝,并送进已预热170度C的烤箱烤约15分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面糊即烤熟。
步骤6:香喷喷出炉啦~