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用料
材料－鸡半只小支酸笋5-6支洋葱1/4个姜4-6片八角2个卤包一个油适量调味料－淬酿日式和风酱油露2大T酱油膏1大T米酒1大T水少许适量乌醋少许适量盐适量胡椒粉适量
闷烧酸笋鸡的做法
步骤1:1.所有材料洗净，姜切片，洋葱切块，酸笋切块备用
步骤2:2.鸡肉若太大块可刴小一点，比较容易入味
步骤3:3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来
步骤4:4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色
步骤5:5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下
步骤6:6.接着加入酱油、水和卤包，水要淹过鸡肉约1公分左右
步骤7:7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀
步骤8:8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时9.中途记得翻动一下，让味道能均匀入味