用料

海盐少许,培根300g,辣椒适量,铅笔面500g,洋葱1个,蕃茄罐头1kg,羊奶起司少许,自制咸猪肉550g

自制咸猪肉辣味茄汁铅笔面的做法

[咸猪肉做法]1.将松阪猪肉与其他重量6%的海盐一起醃渍3小时候，以清水略洗2.再将1之成品，以3%之盐水泡半小时，取出后擦干真空包装冷藏3~4天

将一包义大利铅笔面置入滚水中，依包装指示时间少1分钟烹煮

将少许橄榄油入锅，先爆香蒜头后取出，丢入培根炒香，再加入切片咸猪肉炒至八分熟取出，原锅加入切丁的洋葱爆香后，加入辣椒炒香，再加入捏碎的番茄罐头熬煮约20分钟后熄火

将咸猪肉、培根及铅笔面放入烹煮即可

盛盘后，洒上羊奶起司即可

盛盘后，洒上羊奶起司即可

---

---