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用料
包心白菜1颗里肌肉(或鸡胸、或省略)适量香菇1~2朵虾米(或培根2片、或干贝XO酱1大匙)1大匙二砂糖1小匙海盐1/2~1小匙奶油4大匙面粉4大匙鲜奶1/4杯净水11/2杯
绝无冷场奶油烤白菜的做法
步骤1:大白菜剥块，入开水中煮软约15分钟，捞出备用。虾米泡软、里肌肉切片或切丝、香菇泡软切片。
步骤2:起油锅，用2大匙油先炒香肉片、香菇、虾米，随即下白菜略炒，加入盐、糖和净水11/2杯，用中火续焖煮10分钟，捞出沥干汤汁，余汁备用。
步骤3:烤箱预热200度。另起一锅，用4大匙奶油炒面粉，然后分次加入鲜奶，记得不停搅拌，再加入11/2杯预留的白菜汁，调成糊状。
步骤4:用碗装取1/3面糊，将白菜倒入锅内剩下的2/3面糊中拌匀，盛入烤盘内，在将1/3碗面糊覆蓋于上，入已经预热200度烤箱内烤25分钟，直到面糊表面呈金黄色取出。