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用料
黑木耳一些,猪梅花肉丝200g,鸡蛋一颗,蒜头三颗,蒜苗些许,盐些许,味精些许,辣豆瓣酱一小匙,水或高汤两大匙,酱油一大匙,水或高汤一大匙,太白粉一小匙
木耳炒肉丝的做法
1、黑木耳洗净切丝，蒜切末，大蒜洗净斜切段（蒜苗）。鸡蛋打成蛋液。肉丝先用醃料醃半小时。
2、热锅，倒入些许橄榄油，先将蛋液倒入锅内轻轻晃锅摇匀，中小火煎成蛋皮。煎好后将蛋皮取出，用刀切成丝。
3、原锅再倒入些许橄榄油，爆香蒜末与蒜苗，放木耳进去翻炒，加调料炒匀，倒进肉丝大火炒至变色，加入蛋丝快速炒匀即可。