用料

曼波鱼约750公克,姜1块,蒜头6瓣,辣椒1个,九层塔1把,酱油1/5杯,米酒1/5杯,糖1匙,麻油适量,盐适量,白胡椒粉少许,米酒少许

三杯曼波鱼的做法

1、曼波鱼切块、姜切片、蒜去蒂头、辣椒斜切、九层塔洗净备用。

2、将鱼块放入醃料略醃。

3、取锅将作法2的鱼块过油炸至酥脆。

4、另取锅用麻油小火爆香姜、蒜，再放入辣椒与作法3的鱼块。

5、同锅加入米酒、酱油、糖及适量水，炒至汤汁略收乾，再放入九层塔翻炒即可。

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