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用料
*面皮:*,中筋面粉200g,砂糖20g,速发酵母2g,水100ml,芝麻(沾表面用)适量,*馅料:*,猪绞肉300g,葱花一碗,姜末适量,*调味料:*,盐巴1小匙,糖1大匙,酱油1~2大匙,五香粉1/4小匙,黑胡椒粉1大匙,香油1大匙,米酒1大匙
胡椒饼的做法
把面粉+砂糖混合后再加入酵母混匀,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵约30分钟。
备料,把所有馅料和调味料混合拌匀成有黏性的肉馅备用。
发酵好的面团滚成柱状,分切成适当大小(我分了五份)的面团,再压扁杆成圆片状。
包入肉馅,开口收紧密合后朝下放置烤盘上,表面涂水,洒上芝麻。
烤箱210度预热10分钟,再放入烤约12~15分钟表面金黄酥脆即完成。