用料

蛋白190克,盐1克,白醋1克,白糖80克,低筋面粉65克,玉米粉10克,香草粉3克,柠檬汁10克

柠檬天使蛋糕的做法

1、烤箱预热180度10分钟（一定要先预热，因为接下来的步骤只需10分钟就能完成）；

2、蛋白+盐+醋+砂糖（分3次加）打发至蛋白挺立（醋主要是要稳定蛋白）；

3、加过筛低筋面粉-玉米粉-香草粉S型画线拌匀（不要顺时钟拌～避免面粉拌出筋）；

4、最后加入柠檬汁拌匀；

5、倒入蛋糕模～也可做成杯子蛋糕倒入约8分满之后记得每个蛋糕杯都需要敲一敲将空气敲出接着送入烤箱；

6、进烤箱后要随时观察～调节温度～否则很容易烤焦160-180度约烤25分钟。

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