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【特浓】法式巧克力蛋糕
为您提供【特浓】法式巧克力蛋糕的菜谱，包括【特浓】法式巧克力蛋糕的做法,【特浓】法式巧克力蛋糕的做法步骤,【特浓】法式巧克力蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
苦甜巧克力（切碎）120克软化的无盐奶油60克蛋黄3个砂糖A20克香草精1小匙动物性鲜奶油40克无糖可可粉40克低筋面粉20克蛋白3个砂糖B60克糖粉适量
【特浓】法式巧克力蛋糕的做法
步骤1:将苦甜巧克力和软化的无盐奶油用隔水（或微波）加热融化并混匀
步骤2:将蛋黄加入砂糖A拌匀
步骤3:加入步骤1、香草精和动物鲜奶油拌匀
步骤4:筛入无糖可可粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤5:制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡后，分次加入砂糖B并快速打发，打至末梢有小弯勾
步骤6:取1/3的蛋白霜加入步骤4拌匀
步骤7:加入剩余的蛋白霜拌匀
步骤8:将拌好的面糊倒入已抹油且撒粉（或内侧铺有烘焙纸）的烤模内。放入已预热170℃的烤箱中，烤40-45分钟
步骤9:出炉后脱模放凉，在表面撒上糖粉装饰即可